Sapori di ieri,
emozioni di oggi
Un viaggio tra ingredienti antichi e atmosfere senza tempo,
nel cuore pulsante di Trieste.

Cucina di terra
Nel Ristorante Da Morgan celebriamo la cucina di terra, quella più autentica e anche un po’ dimenticata. Varcata la soglia, aspettatevi di iniziare un viaggio attraverso gli antichi sapori mitteleuropei. Sapori genuini, senza fronzoli che raccontano qualcosa della storia di questo territorio. Grazie ad una ricerca rigorosa degli ingredienti, selezionati da piccoli produttori locali, e ad una sperimentazione gastronomica volta a scovare l’anima più profonda delle materie prime.


Degustazione di carne
Per chi vuole conoscere più a fondo l’identità del nostro ristorante attraverso un’esperienza completa e avvolgente, il menù degustazione è la scelta ideale. Un percorso gastronomico che vi condurrà alla scoperta di carni pregiate, come il carpaccio di cervo cacciato, in abbinamento a prodotti di stagione. Ogni portata è un omaggio al territorio che va dal Carso alla Dalmazia, passando per la Slovenia.
Un’esperienza d’altri tempi
Dimenticate cosa avete fatto prima e cosa farete dopo. Chi entra Da Morgan desidera concedersi un momento per rigenerare i sensi. E non solo quelli del palato. La luce soffusa delle lampade stile Tiffany, le sedie in faggio modello Vienna dei primi del ‘900 e le antiche mura con pietra a vista, vi trasporteranno in un’altra epoca. Lontani da ogni preoccupazione, per il tempo che starete con noi, lasciatevi avvolgere dalla nostra atmosfera intima e accogliente.






Un posto d’onore ti aspetta

Ristorante
Dalla rinascita di una vecchia carbonara del ‘700 caduta in disuso, prende vita l’ultima e intrigante proposta culinaria dello Chef Luca Morgan, interamente dedicata alla riscoperta dei sapori dimenticati. Benvenuti Da Morgan.




Enoteca
Oltre 1200 etichette, tra eccellenze italiane e internazionali, di cui 180 bollicine delle migliori cantine. Ogni giorno una carta dei vini vi proporrà inoltre un’accurata selezione di etichette friulane per accompagnare al meglio ogni singola portata.
L’enoteca Da Morgan è il luogo perfetto se cercate un posto intimo e lontano da sguardi indiscreti, dove degustare tutto il piacere di un calice ricercato. Su prenotazione diamo la possibilità di organizzare, per gli ospiti che lo desiderano, esclusivi rendez- vous di massimo 30 persone.
Lo chef… Luca
Con oltre 40 anni di esperienza, lo Chef Luca Morgan ha dedicato la sua vita alla cucina, formandosi con grandi maestri di ieri e di oggi.


Per trovarci dovete essere un po’ come quei sognatori che camminano con il naso all’insù. Perdetevi tra i deliziosi vicoletti del ghetto ebraico di Trieste, una volta superata la monumentale Piazza Unità d’Italia se venite dal lungomare, vi imbatterete nell’antica e sinuosa Via del Pane. Siamo al civico 3/a per la precisione.